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WO UNSER WEIN GETRUNKEN WIRD

Rainer Knod
Wo unser Wein getrunken wird
Wir berichten über Menschen, die unseren Wein lieben und schätzen gelernt haben. Im April: Getränke Deuschle Pforzheim, die „Pforte zum Schwarzwald“, genießt nicht den Ruf einer Weinmetropole. Uhren und Schmuck sind hier zu Hause. Wenn es um Wein geht, haben die Produkte aus Württemberg und Baden einen klaren Heimvorteil. Seit einigen Jahren etabliert sich aber…
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Von der Traube in die Flasche (Teil 2)

Rainer Knod
Wein-Wissen
Über die Grundsätze und die kleinen Geheimnisse der Weißweinbereitung Ein hoher Trubgehalt im Most ist der Albtraum jedes Kellertechnikers. Einerseits zeugt er von einem schlechten Prozessablauf bei Ernte, Transport und Pressung, andererseits bedeutet es eine wesentliche Mehrarbeit im Keller, den Trub wieder zu entfernen. Außerdem droht dem Most eine „Behandlung“, denn viel Trub bedeutet mehr…
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ALLES IM FLUSS

Rainer Knod
Allgemein
Nicht nur die Mosel ist im Fluss, auch im Weingut läuft es weiter. Wir haben die Winterzeit genutzt, um neuen kreativen Ideen und Gedanken nachzugehen. FRISCH UND FROMM Während der neue Weinjahrgang 2016 noch im Fass prickelt kommt ein 2015er PAUL KNOD zu neuen Ehren. Unser Grauburgunder erhält den kirchlichen Segen und wird Meßwein. Eine…
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WO UNSER WEIN GETRUNKEN WIRD

Rainer Knod
Wo unser Wein getrunken wird
Wir berichten über Menschen, die unseren Wein lieben und schätzen gelernt haben. Im Februar: Das Landhotel Karrenberg Unweit der Mosel, auf den Höhen des Hunsrücks, findet man inmitten der Natur das Landhotel Karrenberg der Familie Olla. Das ehemalige Rüstzeitenheim der Bundeswehr aus dem Besitz des evangelischen Militärbischof wurde im Jahr 2012 von den Geschwistern Roberto…
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Von der Traube in die Flasche

Rainer Knod
Wein-Wissen
Über die Grundsätze und die kleinen Geheimnisse der Weißweinbereitung Die weißen Trauben sind in die Presse eingefüllt, der Pressvorgang läuft an. Der frische Most tropft in die Mostwanne und läuft von dort in einen Tank. Die Mosttemperatur von 14 °C verheißt nichts Gutes. Wenn man hier nicht kühlt, fängt der Most schnell an zu gären.…
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Lebendige Moselweinberge oder Der Frühling lockt in Burg

Rainer Knod
Allgemein, Falklay
Wunderschöne Landschaftsbilder, Sehenswürdigkeiten aus 2000 Jahren und fantastische Weine machen das Moselland zu einem Reiseziel mit jährlich mehr als zwei Millionen Übernachtungsgästen. Mit der Initiative Lebendige Moselweinberge sollen Wege aufgezeigt werden, wie die Qualität der Weltkulturlandschaft Mosel über die Herausstellung ihrer biologischen Vielfalt noch gesteigert werden kann. Das Thema Biodiversität gewinnt im Naturschutz zunehmend an…
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Mosel-Wein-Nachts-Gruss

Rainer Knod
Allgemein
In der Ruhe liegt die Kraft Die Natur hat sich zurückgezogen und liegt im Winterschlaf. Innere Ruhe ist rar geworden. Alles verändert sich und das immer schneller. In unserer schnelllebigen Zeit sind stille Momente selten geworden. Es gilt die segensreiche Wirkung der inneren Ruhe wiederzuentdecken! Die neuen Weine im Fass machen es uns vor: Sie…
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VERDAMMT GUT – VERDAMMT WENIG – VERDAMMT LANG HER

Rainer Knod
Allgemein
Verdammt gut, weil die Qualität außergewöhnlich ist! Verdammt wenig, weil längst nicht alle Fässer gefüllt sind! Verdammt lang her, weil es einen ebenbürtigen Nachfolger der legendären Jahrgänge 1959 und 1975 gibt! Der späte Sommer war für die Reifeentwicklung des Weinjahrgangs 2016 optimal. Ende September waren die Weintrauben goldgelb, gesund und zuckersüß. Zur Erinnerung: Schlechtes Wetter…
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DIE FAHNE IST EINGEHOLT

Rainer Knod
Allgemein
Unser Gästehaus Falklay begibt sich in die Winterruhe. Eine sehr muntere Schar machte sich am letzten Oktober-Wochenende im Gästehaus breit. Langjährige Kunden aus Paderborn und Köln besuchten uns, wie in jedem Jahr, zum Saisonabschluss. Dazu gesellten sich Freunde aus Bonn-Duisdorf. Tagsüber wurde bei strahlendem Sonnenschein der Moselsteig erklommen und am Abend fanden sich alle zu…
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IN GUTEN HÄNDEN!

Rainer Knod
Allgemein
Maschine oder Menschenhand? Die Trauben eines Weinstocks reifen unterschiedlich heran. Der Zeitpunkt der idealen Reife einzelner Trauben ist sehr verschieden. Hier sind geschulte Augen und gute Hände gefragt. Eine Erntemaschine kann diese Unterschiede nicht erkennen. Weiterlesen Der Apfelbaum im Garten bietet den perfekten Anschauungsunterricht. Die ersten Äpfel werden reif, andere sind hingegen noch vollkommen grün…
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