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Von der Traube in die Flasche (Teil 3)

Rainer Knod
Wein-Wissen
Über die Grundsätze und die kleinen Geheimnisse der Weißweinbereitung Die Tücken der Gärung Die süßen, vollreifen weißen Trauben sind schonend verarbeitet und gepresst. Der Most ist wunderbar klar, schmeckt sauber und rein. Jetzt kommt die Zeit der Mikroorganismen. Die Hefen fühlen sich wie im Schlaraffenland. Ein wunderbarer Traubenmost, süß und wohlschmeckend, wartet nur darauf, dass…
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Falklay – Neuer Glanz

Rainer Knod
Falklay
Die Saison beginnt und unser Gästehaus Falklay erstrahlt im neuen Glanz. In den letzten Wochen wurde viel gewerkelt. Das Treppenhaus erhielt einen neuen Anstrich und auch die Gästezimmer wurden überarbeitet. Neue Bilder zieren die Wände und diverse andere Elemente wurden überprüft und verbessert. In Burg ist der Frühling eingezogen. Wir freuen uns auf neue und…
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PAUL KNOD IM NEUEN DESIGN

Rainer Knod
Allgemein
Seit dem Jahresende hatten wir uns mit dem Thema zur Neugestaltung der Etiketten beschäftigt. Wir hatten uns viele Gedanken um eine Modernisierung gemacht und wollten gleichzeitig die Tradition wahren. Die Marke PAUL KNOD ist unsere Tradition und das soll auch so bleiben. Eine zeitgemäße, moderne Präsentation der Marke PAUL KNOD ist Garant für einen erfolgreichen…
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WO UNSER WEIN GETRUNKEN WIRD

Rainer Knod
Wo unser Wein getrunken wird
Wir berichten über Menschen, die unseren Wein lieben und schätzen gelernt haben. Im April: Getränke Deuschle Pforzheim, die „Pforte zum Schwarzwald“, genießt nicht den Ruf einer Weinmetropole. Uhren und Schmuck sind hier zu Hause. Wenn es um Wein geht, haben die Produkte aus Württemberg und Baden einen klaren Heimvorteil. Seit einigen Jahren etabliert sich aber…
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Von der Traube in die Flasche (Teil 2)

Rainer Knod
Wein-Wissen
Über die Grundsätze und die kleinen Geheimnisse der Weißweinbereitung Ein hoher Trubgehalt im Most ist der Albtraum jedes Kellertechnikers. Einerseits zeugt er von einem schlechten Prozessablauf bei Ernte, Transport und Pressung, andererseits bedeutet es eine wesentliche Mehrarbeit im Keller, den Trub wieder zu entfernen. Außerdem droht dem Most eine „Behandlung“, denn viel Trub bedeutet mehr…
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ALLES IM FLUSS

Rainer Knod
Allgemein
Nicht nur die Mosel ist im Fluss, auch im Weingut läuft es weiter. Wir haben die Winterzeit genutzt, um neuen kreativen Ideen und Gedanken nachzugehen. FRISCH UND FROMM Während der neue Weinjahrgang 2016 noch im Fass prickelt kommt ein 2015er PAUL KNOD zu neuen Ehren. Unser Grauburgunder erhält den kirchlichen Segen und wird Meßwein. Eine…
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WO UNSER WEIN GETRUNKEN WIRD

Rainer Knod
Wo unser Wein getrunken wird
Wir berichten über Menschen, die unseren Wein lieben und schätzen gelernt haben. Im Februar: Das Landhotel Karrenberg Unweit der Mosel, auf den Höhen des Hunsrücks, findet man inmitten der Natur das Landhotel Karrenberg der Familie Olla. Das ehemalige Rüstzeitenheim der Bundeswehr aus dem Besitz des evangelischen Militärbischof wurde im Jahr 2012 von den Geschwistern Roberto…
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Von der Traube in die Flasche

Rainer Knod
Wein-Wissen
Über die Grundsätze und die kleinen Geheimnisse der Weißweinbereitung Die weißen Trauben sind in die Presse eingefüllt, der Pressvorgang läuft an. Der frische Most tropft in die Mostwanne und läuft von dort in einen Tank. Die Mosttemperatur von 14 °C verheißt nichts Gutes. Wenn man hier nicht kühlt, fängt der Most schnell an zu gären.…
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Lebendige Moselweinberge oder Der Frühling lockt in Burg

Rainer Knod
Allgemein, Falklay
Wunderschöne Landschaftsbilder, Sehenswürdigkeiten aus 2000 Jahren und fantastische Weine machen das Moselland zu einem Reiseziel mit jährlich mehr als zwei Millionen Übernachtungsgästen. Mit der Initiative Lebendige Moselweinberge sollen Wege aufgezeigt werden, wie die Qualität der Weltkulturlandschaft Mosel über die Herausstellung ihrer biologischen Vielfalt noch gesteigert werden kann. Das Thema Biodiversität gewinnt im Naturschutz zunehmend an…
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Mosel-Wein-Nachts-Gruss

Rainer Knod
Allgemein
In der Ruhe liegt die Kraft Die Natur hat sich zurückgezogen und liegt im Winterschlaf. Innere Ruhe ist rar geworden. Alles verändert sich und das immer schneller. In unserer schnelllebigen Zeit sind stille Momente selten geworden. Es gilt die segensreiche Wirkung der inneren Ruhe wiederzuentdecken! Die neuen Weine im Fass machen es uns vor: Sie…
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